Dans votre assiette, le terroir charentais s’invite pour étonner vos papilles : à déguster, le Carpaccio de foie gras de canard au Baume de Bouteville, le foie gras pouvant être aussi servi au torchon, mariné au Cognac à certaines saisons.

Vous trouverez hormis nos produits du terroir, comme l’agneau du Poitou Charente au goût étonnant, des produits de qualité tel le filet de bœuf de race normande.

Tous nos desserts sont fabriqués par nos soins.

Vous dégusterez au début de votre repas le Cognac sur glace, que vous pourrez accompagner de Tonic, le Pineau des Charentes blanc ou rouge, ou l’excellent Très vieux Pineau des Charentes de chez Dupuy (Bache & Gabrielsen)

Quelques cognacs de très grande qualité vous sont proposés à la fin de votre repas pour faire des rêves couleur Charente.

Dîner prolongé
du Jeudi 31 décembre 2009

Aspic de petits légumes et Crevette rose

Fines tranches de Foie Gras de Canard
parfumé au Baume de Bouteville
et son toast brioché aux fruits secs

Noix de St Jacques rôties en brochette
agrémentées d’une sauce au caviar

Croustillant de Pigeonneau du Poitou Charentes
aux petits légumes
accompagné d’une sauce au foie gras

Chabichou du Poitou fondant sur un toast

Trilogie gourmande de desserts

60 euros ttc

Réservation au 0545830132
ou moulin-cierzac@wanadoo.fr
Nombre de places limitées